| :: Restaurantes y Cafés de Xalapa, Coatepec y Jalcomulco:: | ||||||||||||||||||||||||
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Xalapa Mio - The perfect Guide To Know Xalapa
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Disfruta el mejor sazón veracruzano y un excelente servicio que te ofrece nuestra guía de restaurantes y cafes de Xalapa y Coatepec.
Gastronomía
Chiles jalapeños rellenos
Chileatole de pollo (pollo, chileancho, epatoze y elote).
Caldo de hongos (hongos de encino, epazote y ajo).
Tamal con flor izote (flor de izote, chile y masa).
Pipían rojo (semilla de pipiana, epazote, chileancho y chile seco).
Mole verde con cerdo o pollo (carne, acuyo, epazote y diversas verduras).
Dulces cubiertos de las monjitas.
Los platillos más representativos de la ciudad. Después de discutirlo ampliamente, concluyeron que son los siguientes: chiles jalapeños rellenos, chiles chipotles rellenos, guiso de flores de izote, adobo con flor de izote, arroz rojo, tacos de guisos, pambazos, caldo blanco, tortas de gasparitos, chileatole, picadas, rajas de chile poblano y empanadas de flor de calabaza.
La flor de izote se conoce en otros lugares como flor de yuca o de palma; los gasparitos como flor de colorín, zompantles o machetitos.
Los pambazos jalapeños son acojinados, no se fríen y se rellenan con pollo, sardina o longaniza; se aderezan con aguacate, chipotle en escabeche y jitomate.
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Sapori D´Italia - Heladería artesanal 
